Pavé de saumon avec asperge, rouleaux de courgette et fleurs comestibles sur une assiette décorée de points de couleur en gelée

Restaurant proche de Macôn

Restaurant gastronomique à Clessé, dans le Mâconnais

Offrez-vous une pause gourmande en Bourgogne du Sud, au restaurant gastronomique du Château de Besseuil à Clessé, au cœur du vignoble du Mâconnais.

Le restaurant, ouvert sur la cour intérieure, se situe dans une dépendance du château. Élégance et finesse sont ainsi au rendez-vous ; en salle, la décoration et le mobilier jouent la carte de la sobriété avec quelques touches de modernité, toujours dans le respect de la nature des bâtiments de l’époque.

Assiette gastronomique moderne avec foie gras, brioche toastée, gelée sucrée décorée, sauce en points et présentation fine sur fond blanc
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Assiette gastronomique raffinée avec noix de Saint-Jacques poêllées, purée dressée en quenelles, légumes croquants sur assiette sombre

Cuisine du terroir revisitée

Volailles de Bresse, viande charolaise et productions fromagères du Mâconnais sont les fleurons de la gastronomie bourguignonne. Le Chef et son équipe s’appliquent à les mettre en valeur à travers une cuisine raffinée. Les plats suivent le cours des saisons, jouent avec les saveurs des produits frais sélectionnés avec soin, s’épanouissent dans des mises en scène rigoureuses et colorées.

Découvrez notre carte gastronomique et dégustez une cuisine du terroir créative et contemporaine. A votre table, une farandole de délices inspirés de la tradition bourguignonne vous transporte à travers le vignoble.

Carte et menus Notre carte des boissons

Notre carte

Les entrées

26€
Cromesquis d’escargots, jus aux herbes et purée d’ail
17€
Œuf meurette à ma façon, lard, oignons et champignons
24€
Tartare de bar aux huîtres et salicorne, navets fermentés

Les poissons et viandes

39€
Coeur de ris de veau croustillant, grosse asperge verte grillée, ail des ours et jus réduit terre et mer
28€
Volaille de Bresse en deux cuissons : le filet rôti sur le coffre et la cuisse confite, champignons et morilles, jus au vin jaune
31€
Filet de lieu jaune en vapeur d’algues, poireaux de notre maraîcher et pomme de terre

Les desserts

15€
Mousse au jasmin, salade d’agrumes et sorbet orange et jasmin
13€
Ganache chocolat et passion, sorbet ananas rôti flambé au rhum, blanc-manger au citron noir d’Iran
15€
Poire pochée à la vanille de Madagascar et à la verveine, strudel et sorbet poire à la Chartreuse

Les fromages

12€
Assiette de fromages : assortiment de 4 fromages de notre région accompagné de confit de figue et gelée au vin du château
Portail en fer forgé ouvert sur un ciel bleu dramatique avec nuages, architecture en pierre sur le côté, perspective vers l'extérieur.
Assiette gastronomique de viande avec pièce de boeuf rosée, légumes travaillés en garniture, purée fine et jus en points, présentation élégante sur assiette sombre

Informations pratiques

Notre restaurant, de même que notre bar, sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.

Horaires d’ouverture du mardi midi au samedi soir :

Service du déjeuner de 12h00 à 13h00 (heure d’arrivée).
Service du dîner de 19h00 à 20h45 (heure d’arrivée).

Menu du Marché et Menu du Terroir servis uniquement le midi.

Toutes nos viandes sont d’origines françaises.

TVA à 10%. Prix service compris.

 

Tenue correcte exigée.
Les animaux sont admis.

N.B: Il est nécessaire de nous contacter à l’avance pour toute réservation au restaurant.

De même, la réservation d’une chambre à l’hôtel n’entraîne pas la réservation automatique d’une table au restaurant(qui ne peut être effective que suite à confirmation écrite ou téléphonique de la part de notre service de réception).

Réservations au +33 (0)3 85 36 92 49 ou info@chateaudebesseuil.com

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