Chateau Hotel Restaurant Chateau De Besseuil Restaurant

Restaurant proche de Macôn

Restaurant gastronomique à Clessé, dans le Mâconnais

Offrez-vous une pause gourmande en Bourgogne du Sud, au restaurant gastronomique du Château de Besseuil à Clessé, au cœur du vignoble du Mâconnais.

Le restaurant, ouvert sur la cour intérieure, se situe dans une dépendance du château. Élégance et finesse sont ainsi au rendez-vous ; en salle, la décoration et le mobilier jouent la carte de la sobriété avec quelques touches de modernité, toujours dans le respect de la nature des bâtiments de l’époque.

Menu Château Besseuil
Gastronomie Château Besseuil

Cuisine du terroir revisitée

Volailles de Bresse, viande charolaise et productions fromagères du Mâconnais sont les fleurons de la gastronomie bourguignonne. Le Chef et son équipe s’appliquent à les mettre en valeur à travers une cuisine raffinée. Les plats suivent le cours des saisons, jouent avec les saveurs des produits frais sélectionnés avec soin, s’épanouissent dans des mises en scène rigoureuses et colorées.

Découvrez notre carte gastronomique et dégustez une cuisine du terroir créative et contemporaine. A votre table, une farandole de délices inspirés de la tradition bourguignonne vous transporte à travers le vignoble.

Notre carte

Les entrées

20€
Velouté de butternut, raviole à la ricotta et châtaigne parfumée à la truffe
22€
Compression de volaille au foie gras, condiments pickles
19€
Œuf meurette à ma façon, lard, oignons et champignons
22€
Escargots de Bourgogne et ail, coulis de persil et tuile d'amande
26€
Millefeuille de bœuf Charolais mariné, Tomme et lard colonata, vinaigrette de choux rouge et framboise, crème glacée au Raifort

Les poissons et viandes

38€
Pomme de ris de veau doré, artichauts poivrade et truffe d'été, jus réduit au Macvin
38€
Filet de boeuf Charolais, poire gourmande et noix
35€
Volaille de Bresse en deux façons, tartelette de champignons et polenta mousseuse, jus crémé au vin jaune
26€
Filet de canette servi rosé, déclinaison de betteraves et maïs grillé
33€
Filet de sandre de Saône à la plancha, salsifis grillé, crème de panais et céleri le jus réduit aux tanins de Bourgogne
29€
Truite confite, crème de cresson, choux kale et hollandaise

Les desserts

15€
Comme un clafoutis aux fruits rouges, sablé Breton et ganache à l'hibiscus
13€
Croustillant praliné et poire à la fève de tonka
15€
100% chocolat

Les fromages

12€
Assiette de fromages : assortiment de 4 fromages de notre région accompagné de confit de figue et gelée au vin du château
12€
Saint Marcellin Mère Richard et ses toasts