Chateau Hotel Restaurant Chateau De Besseuil Restaurant

Restaurant proche de Macôn

Restaurant gastronomique à Clessé, dans le Mâconnais

Offrez-vous une pause gourmande en Bourgogne du Sud, au restaurant gastronomique du Château de Besseuil à Clessé, au cœur du vignoble du Mâconnais.

Le restaurant, ouvert sur la cour intérieure, se situe dans une dépendance du château. Élégance et finesse sont ainsi au rendez-vous ; en salle, la décoration et le mobilier jouent la carte de la sobriété avec quelques touches de modernité, toujours dans le respect de la nature des bâtiments de l’époque.

Menu Château Besseuil
Gastronomie Château Besseuil

Cuisine du terroir revisitée

Volailles de Bresse, viande charolaise et productions fromagères du Mâconnais sont les fleurons de la gastronomie bourguignonne. Le Chef et son équipe s’appliquent à les mettre en valeur à travers une cuisine raffinée. Les plats suivent le cours des saisons, jouent avec les saveurs des produits frais sélectionnés avec soin, s’épanouissent dans des mises en scène rigoureuses et colorées.

Découvrez notre carte gastronomique et dégustez une cuisine du terroir créative et contemporaine. A votre table, une farandole de délices inspirés de la tradition bourguignonne vous transporte à travers le vignoble.

Notre carte

Les entrées

20€
Velouté de lentilles, perles du Japon, trompettes et biscuit de poisson de Saône
19€
Œuf meurette à ma façon, lard, oignons et champignons
22€
Cromesquis d’escargots, jus aux herbes et purée d’ail
26€
Foie gras de canard poché à la sangria, coing et pain feuilleté au cassis

Les poissons et viandes

38€
Pomme de ris de veau doré, artichauts poivrade et truffe d'été, jus réduit au Macvin
38€
Filet de boeuf Charolais, poire gourmande et noix
35€
Volaille de Bresse façon Gaston Gérard, petits légumes de notre maraîcher
26€
Picañha de veau rosé, carottes confites à la réglisse et céleri cuit en croûte de sel
33€
Sandre de Saône, panais en déclinaison, beurre blanc aux agrumes et verveine
29€
Omble chevalier, mitonnée d’épeautre, truffe et betterave

Les desserts

15€
Ananas rôti, passion, coco, blanc en neige et crème anglaise à la vanille de Madagascar
13€
Poire, miel de nos ruches et safran du Beaujolais
15€
Variation chocolaté, mandarine confite, orange et émulsion chocolat, café et Whisky

Les fromages

12€
Assiette de fromages : assortiment de 4 fromages de notre région accompagné de confit de figue et gelée au vin du château