Chateau Hotel Restaurant Chateau De Besseuil Restaurant

Restaurant proche de Macôn

Restaurant gastronomique à Clessé, dans le Mâconnais

Offrez-vous une pause gourmande en Bourgogne du Sud, au restaurant gastronomique du Château de Besseuil à Clessé, au cœur du vignoble du Mâconnais.

Le restaurant, ouvert sur la cour intérieure, se situe dans une dépendance du château. Élégance et finesse sont ainsi au rendez-vous ; en salle, la décoration et le mobilier jouent la carte de la sobriété avec quelques touches de modernité, toujours dans le respect de la nature des bâtiments de l’époque.

Menu Château Besseuil
Gastronomie Château Besseuil

Cuisine du terroir revisitée

Volailles de Bresse, viande charolaise et productions fromagères du Mâconnais sont les fleurons de la gastronomie bourguignonne. Le Chef et son équipe s’appliquent à les mettre en valeur à travers une cuisine raffinée. Les plats suivent le cours des saisons, jouent avec les saveurs des produits frais sélectionnés avec soin, s’épanouissent dans des mises en scène rigoureuses et colorées.

Découvrez notre carte gastronomique et dégustez une cuisine du terroir créative et contemporaine. A votre table, une farandole de délices inspirés de la tradition bourguignonne vous transporte à travers le vignoble.

Notre carte

Les entrées

19€
Pressé de veau aux escargots et champignons blancs, bouillon parfumé et tagette
20€
Mi-cuit de truite à l'aneth, flan marin et brocolis, gel de matelote
26€
Millefeuille de boeuf à la tomme du Beaujolais, crème glacée au raifort et salade de choux rouge
21€
Gros cromesquis d'escargots en persillade, jus vert
18€
Oeuf meurette à ma façon, lard, oignons et champignons

Les poissons et viandes

24€
Aile de raie, crémeux de fenouil et céleri, jus au cassis et groseilles
27€
Pomme de ris de veau doré, purée d'échalote au cynorrhodon, jus réduit au Macvin
22€
Poitrine de pintade de Racan, salsifis au jus, rillettes des cuisses aux abattis, le jus réduit
26€
Sandre de Saône de M. Perrin, écrevisses, sauce Nantua, tombée de jeunes blettes et énoki
27€
Dos de cerf, tartelette d'oignon confit au sapin et crémeux de racines
31€
Filet de boeuf Charolais, poire gourmande et noix

Les desserts

12€
Butternut et marrons, nougatine et crème glacée au miel de nos ruches
13€
Gaufrette ondulée, caramel au beurre salé et sarrasin, émulsion de pain perdu
13€
Sur l'idée d'une forêt noire, marmelade de fruits rouges, chocolat, crème fouettée vanille et sorbet fruits rouges

Les fromages

11€
Assiette de fromages : assortiment de 4 fromages de notre région accompagné de confit de figue et gelée au vin du château
13€
Spécialité fromagère : millefeuille de tomme au Fenugrec et jambon de pays, sorbet Epoisses, cylindre de chèvre frais et piquillos