Chateau Hotel Restaurant Chateau De Besseuil Restaurant

Restaurant proche de Macôn

Restaurant gastronomique à Clessé, dans le Mâconnais

Offrez-vous une pause gourmande en Bourgogne du Sud, au restaurant gastronomique du Château de Besseuil à Clessé, au cœur du vignoble du Mâconnais.

Le restaurant, ouvert sur la cour intérieure, se situe dans une dépendance du château. Élégance et finesse sont ainsi au rendez-vous ; en salle, la décoration et le mobilier jouent la carte de la sobriété avec quelques touches de modernité, toujours dans le respect de la nature des bâtiments de l’époque.

Menu Château Besseuil
Gastronomie Château Besseuil

Cuisine du terroir revisitée

Volailles de Bresse, viande charolaise et productions fromagères du Mâconnais sont les fleurons de la gastronomie bourguignonne. Le Chef et son équipe s’appliquent à les mettre en valeur à travers une cuisine raffinée. Les plats suivent le cours des saisons, jouent avec les saveurs des produits frais sélectionnés avec soin, s’épanouissent dans des mises en scène rigoureuses et colorées.

Découvrez notre carte gastronomique et dégustez une cuisine du terroir créative et contemporaine. A votre table, une farandole de délices inspirés de la tradition bourguignonne vous transporte à travers le vignoble.

Notre carte

Les entrées

19€
Mousseline de carpe, royale de persil purée d'ail blanc et mousse pomme de terre
20€
Pressé de lapin, pâte de pruneaux et condiment gribiche
26€
Millefeuille de boeuf à la tomme du Beaujolais, crème glacée au raifort et salade de choux rouge
21€
Gros cromesquis d'escargots en persillade, jus vert
18€
Oeuf meurette à ma façon, lard, oignons et champignons

Les poissons et viandes

24€
Omble chevalier, purée de pistache et gnocchis de patate douce, beurre blanc à la reine des prés
27€
Pomme de ris de veau doré, purée d'échalote au cynorrhodon, jus réduit au Macvin
22€
Pièce de veau braisé, jus de blanquette, émulsion riz basmati et carottes confites
26€
Sandre de Saône de M. Perrin, écrevisses, sauce Nantua, tombée de jeunes blettes et énoki
27€
Dos de cerf, tartelette d'oignon confit au sapin et crémeux de racines
31€
Filet de boeuf Charolais, poire gourmande et noix

Les desserts

12€
Pomme caramélisée façon tatin, espuma au cidre et sorbet pomme calvados
13€
Baba au limoncello, crémeux kalamansi et sorbet menthe et verveine
13€
Panna cotta au mélilot et chocolat crème glacée à la chicorée

Les fromages

11€
Assiette de fromages : assortiment de 4 fromages de notre région accompagné de confit de figue et gelée au vin du château
13€
Spécialité fromagère : millefeuille de tomme au Fenugrec et jambon de pays, sorbet Epoisses, cylindre de chèvre frais et piquillos